Recette Pains suisses striés

Parmi toutes les viennoiseries, le pain suisse tient une place particulière : c’est ma préférée. Et cette version maison est tout sauf ordinaire. Travaillée avec une pâte levée feuilletée beurrée à souhait, elle dévoile un équilibre parfait entre croustillant et moelleux, avec un striage net et doré qui apporte un jeu de textures unique, loin du pain suisse classique trop souvent mou et uniforme.

À l’intérieur, une crème pâtissière onctueuse et vanillée s’associe aux pépites de chocolat pour une touche fondante et gourmande, sans excès. Chaque bouchée révèle la richesse du beurre, le croustillant subtil du feuilletage, et la douceur du cœur crémeux. C’est une viennoiserie qui a du relief, du goût, du caractère – à la fois technique et généreuse, pour les vrais amateurs de belles pâtisseries.